Suribachi・すり鉢 – Mortaio giapponese
Il suribachi è di fatto un mortaio anche se il funzionamento è un po’ diverso da quello occidentale. Si tratta di una ciotola piuttosto svasata le cui pareti e il fondo sono ricoperti da fitti solchi obliqui di una certa profondità. Ad esso accoppiato un pestello in legno detto surikogi. Facendo movimenti rotatori col pestello …
